Die drei jungen Louisviller Unternehmer Chris Fenton, Matt Staggs und Bill DuBourg haben das Haus, das später einige Male die Hand wechselte, schliesslich gekauft und es renoviert, um das Restaurant wieder zu eröffnen und die erfolgreiche Geschichte des Hauses kulinarisch wieder zu beleben. 80/20 @ Kaelin’s heisst’s nun und ist in wenigen Jahren erneut zu einem kulinarischen Treffpunkt Louisville’s geworden.